“创则先，变则赢”2019中国团餐产业变革者峰会即将启动：Kaiyun·yunkai(中国)官方网站

作为中国餐饮业三大支柱之一，团餐业在2018年构建了1.29万亿元的营收，占了全国餐饮营收的30%，市场规模是店内业的三倍。在消费升级的大背景下，正在南北2.0时代的中国团餐有哪些创意措施，未来还将有哪些变革趋势？2019中国团餐产业变革者峰会暨“TOP食”全国企业食堂票选颁奖典礼盛典将一一得出答案。这场主题为“创则再行变则输掉”的团餐行业顶级盛会，由业内权威团餐经营新媒体团餐诛发动，将要于11月29日在北京唐拉雅秀酒店举行。

预计，来自中国烹调协会、中国副食流通协会等餐饮行业协会，千喜鹤、中慢、新的又好等国内头部团餐企业，宇通集团、完美世界等知名企业后勤负责人和团餐行业杰出服务商、团餐行业从业者以及涉及媒体代表预计300多人将齐聚一堂，联合探究中国团餐升级变革之路。本次峰会上团餐诛还将公布中国团餐行业首个供应链发展研究报告。

此外，“TOP食”2019年度全国企业食堂评选活动结果也将在本次峰会上入围，涵括了优秀企业食堂、团餐服务商等11项总计130个大奖。互联网名企、团餐业“大佬”齐聚，共话创变之路据理解，中国团餐行业虽然市场前景辽阔，但也呈现“小、很弱、骑侍郎”的局面。

中国有多达10万家团餐企业，但团餐前百强的市场集中度仅有为5%，近高于欧美日韩团餐前5强高达60-80%的市场集中度。这背后是我国团餐目前于是以面对着的中等规模困境：当团餐企业的门店数超过十几家之后，就不会因供应链订购、食安管理、运营管理、员工素质等多方面问题造成门店管理的不标准，旋即带给整体成本的下降和用户体验的不高效率，企业也往往随之陷于经营困境。本次峰会焦点议题之一就是团餐供应链。团餐诛预计将重磅公布中国团餐行业首个供应链发展研究报告，理解产业现状、说明了发展趋势、分析典型案例。

参会嘉宾还将分别环绕团餐企业的组织力建设、团餐客户服务能力提高、团餐的信息化建设、供应链建设以及食安本源五大议题展开讨论，共享由实践中总结而来的宝贵经验，全方位理解中国团餐的创意变革之路与趋势。据理解，本次峰会的演说嘉宾堪称“大佬”云集。他们中有中国烹调协会特邀继续执行副会长李亚光，中国烹调协会副会长、中国烹调协会团餐委员会主席刘延云，中国副食流通协会食品安全与信息追溯到分会秘书长高海伟等行业专家；也有中国团餐第一品牌、经营着2000多家餐饮中心的千喜鹤集团副总裁王志青，还有中国高校团餐标准的制定者中快餐饮创始人李平金，以及每天服务50万团餐消费者的新的又好餐饮集团董事刘恒强劲等国内团餐头部企业的创始人和高管。

食堂福利和建设早已沦为企业文化特色的最重要组成部分，因此本次峰会将不会有代表性的企业食堂负责人参予辩论，还包括以淋漓尽致服务符合企业职工市场需求的宇通集团餐饮部部长程磊，以及以身体健康时尚闻名、打造出网红企业食堂的完美世界后勤餐饮负责人胡斌。另外，作为团餐信息化服务商代表，壮丽科技董事长董佳尉、满客宝CEO于义海等也将分别在各自耕耘的领域，谈及中国团餐创意变革方向。

593家企业参予，上百家企业获奖，企业食堂票选结果将重磅入围本次峰会还将入围“TOP食”2019年度全国企业食堂评选活动的结果，此次票选挖出了一批颜值低、味道好、服务好、种类多、食安状况好的企业食堂，更有了还包括新浪、爱人奇艺、京东、一汽奥迪、立白等知名企业甄选参予，取得了网友的普遍注目。截至11月5日，此次评选活动的线上投票阶段早已完结，一共有593家企业和食堂参选人，14万名网友参予投票，总计投票数约1243万票。其中，小米、腾讯、宇通集团、阿里巴巴、完美世界等企业的食堂顺利获奖“2019年度企业食堂TOP30”。

千喜鹤、中慢、鸿骏、新的又好、振达餐饮、索迪斯中国等团餐企业获奖“2019年度服务企业食堂的团餐企业TOP10”。此外，金龙鱼、泉州石化、比亚迪、欠佳都、新浪、保利集团、沃尔沃、苏州星展银行等企业食堂则分别获奖了“2019年度好味道/白科技/低颜值/人性化企业食堂TOP10”四个奖项。本次评选活动也有针对性地为团餐服务商设置了供应链服务、信息化服务、食安服务等奖项。

一大批服务于企业食堂的食材与供应链提供商如益海嘉里、望家欢，信息化服务商如壮丽科技、浙江大华，食安服务商如深圳民声、华测、禧云食安等业界优秀企业也争相获奖。接下来，由餐饮行业协会、权威媒体、专家构成的专家评审团将从菜品味道、科技含量、食品安全、服务质量、环境卫生等多个维度对获奖企业食堂展开全面考核，综合网络投票与专家评审意见，最后在颁奖典礼盛典上发布取得11项130个大奖的70家优秀企业食堂、50家团餐各类服务商和10个杰出团餐档口品牌榜单。本次峰会活动获得了北京市餐饮行业协会、江苏省餐饮行业协会、河北省团餐与饮食行业协会、山东省团餐行业协会、河南省餐饮与饭店行业协会团餐专业委员会、安徽省团餐仓储行业协会等多家协会的大力支持，以及战略合作方禧云国际和亿欧、中国食品安全报、北京时间、职业餐饮网等权威媒体的帮助，是迄今为止中国最大规模的企业食堂票选，致力于征选最合乎市场潮流和消费市场需求的企业食堂，引导行业创意与变革，造就团餐行业向“高质量发展”方向迈向。

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